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Recette express

Vos enfants sont affamés pour le goûter ou des amies passent prendre le thé et vous avez moins de 10 minutes pour préparer un gâteau? Si oui, cette recette est pour vous!

J’ai en effet testé cette semaine une nouvelle recette de gâteau au chocolat avec des temps de préparation et de cuisson express…

Gâteau au chocolat express

Faites fondre 1m30 au micro-onde 200g de chocolat dessert et 80g de beurre
Mélangez dans un second récipient 120g de sucre en poudre + 3 œufs entiers + 40g de farine fluide
Réunissez le tout et mélangez de nouveau avant de le verser dans un moule en silicone
Faites cuire 4min à 900W (3m30 si vous le souhaitez moelleux)

Les madeleines

En ce vendredi de vacances, j’avais envie de vous livrer une recette ultra simple que vous pourriez proposer à vos enfants. Les madeleines étaient pour moi une évidence!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes

150 grammes de farine
125 grammes de beurre
2 gros œufs
150 grammes de sucre
Un soupçon de sel
Vanille / Citron

Travaillez les oeufs avec le sucre pour obtenir une pâte blanche. Ajoutez progressivement la farine et le beurre ramoli, le parfum. Versez dans un moule à madeleines bien beurré et faire cuire à feu doux(Thermostat 4, 120°) 10 à 12 minutes.

Si vos petits assistants ne les engloutissent pas toutes dès leur sortie du four, conservez les de préférence dans une boite en fer!

Mousse au chocolat

Avis aux gourmands, après la bûche de Noël et les sablés moustachus, voici une recette toute simple pour réaliser une délicieuse mousse au chocolat!

Pour cela, il vous faudra une tablette de chocolat noir 70%, 6 œufs et un peu de sel. Concernant le matériel, un petit batteur ou de l’huile de coude sera indispensable pour monter les blancs en neige…

1/ Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu’il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

2/ Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

3/ Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.

4/ Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d’œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

5/ Versez la mousse dans un grand saladier ou dans des ramequins individuels. Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur, servez bien frais avec des crêpes dentelles…

Sablés moustachus

Jessica a apporté la semaine dernière de bien jolis sablés moustachus alors que j’étais à Berlin… Elle a fort heureusement pris quelques photos, me voilà presque consolée!

SABLÉS

Passez au mixeur 240 g de farine
+ 120 g de sucre glace
+ 50 g de poudre d’amandes
+ 125 g de beurre mou coupé en petits morceaux,
jusqu’à ce que le mélange soit sableux
+ 1 œuf
+ 2 à 3 cuillères à soupe d’eau si le mélange semble trop sec

Ajoutez 100 grammes de chocolat si vous voulez de belles moustaches marrons!



Mixez jusqu’à ce que la pâte forme une boule et gardez la au frais dans un film transparent pendant 1h.
Préchauffez votre four à 180°C,  farinez le plan de travail, roulez la pâte puis découpez la avec des emporte-pièces moustache, cœur, étoile… Faites cuire vos beaux sablés sur une feuille de papier sulfurisé pendant environ 10 minutes (20 minutes si vous avez ajoutez du chocolat), ils doivent alors tout juste commencer à dorer!


Recette de mon amie Rebecca
Emporte-pièces Bonton

Noël Bonton

Le Noël de Bonton a eu lieu il y a déjà quelques semaines, retour sur cet après-midi passé avec toute l’équipe Bonton et bien évidemment tous les enfants!

Restaurant “Quai Quai”
74 Quai des Orfèvres – 75001 Paris
01 46 33 69 75

Gâteaux préparés par Alexandra Delarive (fondatrice du restaurant Marcel) qui se lance dans le catering!

Spectacle de magie par Mikael Taieb & David Deciron (ils sont actuellement au Magical Burlesque, une sortie là-bas est d’ailleurs bientôt prévue tant ils nous ont éblouis!!!)